Thursday, 22/8/2019 | 10:16 UTC+7
i-News

กาแฟเติมครีมเทียม หอมมันแต่อันตราย “แก่ง่ายตายผ่อนส่ง”

พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังและเวชศาสตร์วัยยุวัฒน์ เปิดเผยเรื่อง “แก่ง่าย ตายไว เพราะใส่ครีมเทียม” ในบทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน “รวมพลัง ขยับกาย สร้างสังคมไทย ไร้พุง” ของเครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ว่า ปัจจุบันคนไทยนิยมดื่มกาแฟกันจำนวนมาก สิ่งที่ควรระวังนอกจากกาเฟอีน ซึ่งหากดื่มวันละ 1 – 2 แก้ว ก็ไม่ได้มีอันตรายอะไรมาก แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วง คือ ครีมเทียม ที่ส่วนใหญ่แล้วจะประกอบไปด้วย น้ำเชื่อม น้ำมัน และสารเคมีสังเคราะห์เพื่อเลียนแบบรสตามธรรมชาติ ซึ่งแน่นอนว่าการดื่มเครื่องดื่มที่ใส่ครีมเทียมลงไปมากๆ ย่อมไม่ดีต่อสุขภาพแน่

พญ.ธิดากานต์ กล่าวว่า ส่วนประกอบในครีมเทียม อย่างน้ำเชื่อมนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะใช้กลูโคส ไซรัป คอร์นไซรัป หรือ ฟรุกโตส เข้มข้น ซึ่งน้ำเชื่อมเหล่านี้มีการใช้กันมากในอุตสาหกรรมอาหารเพราะมีราคาถูก โดยเฉพาะฟรุกโตสเข้มข้น จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูง เพิ่มระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด สร้างไขมันที่ตับ จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุง ทำให้ระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง สร้างไขมันที่ตับ เกิดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ สำหรับน้ำมัน ในส่วนผสมจะทำให้หอมมัน แต่ส่วนใหญ่จะใช้ไขมันสังเคราะห์ในกลุ่มไขมันทรานส์ ที่งานวิจัยจำนวนมาก ชี้ว่า เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนลงพุง หลอดเลือดหัวใจ รวมไปถึงมะเร็งอีกหลายประเภท แม้ว่าบางสินค้าจะเขียนฉลากว่า “0% Trans Fat” แต่หากผลิตภัณฑ์ใดมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค จะสามารถแอบอ้างว่า 0% Trans Fat ได้โดยไม่ผิดกฎกติกา ทำให้ยังได้รับไขมันทรานส์อยู่ดี

“ครีมเทียมนอกจากไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้ว ยังทำให้ลดการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระจากในกาแฟลงราว 30% รวมถึงดูดซึมได้ช้าลงด้วย การเติมครีมเทียมลงไปจึงเป็นการลดคุณประโยชน์ที่เกิดจากการดื่มกาแฟ ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำ จึงควรเปลี่ยนเป็นการดื่มกาแฟดำ หรือ เปลี่ยนเป็นการใส่นมวัวไขมันต่ำ หรือ นมถั่วเหลืองรสจืด อาจจะไม่หอมมันชวนเสพติดเท่าครีมเทียม แต่อย่างน้อยก็ไม่ทำให้ไม่แก่ง่ายและตายผ่อนส่ง” พญ.ธิดากานต์ กล่าว

ความคิดเห็น

comments

About