การถือศีลอดในรอมฎอนอาจทำให้คุณหมดแรงได้ ตามมาด้วยอาการปวดหัว ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เกิดอาการง่วงซึม ความดันโลหิตสูง และความเมื่อยล้า ท่านนบีมูฮัมหมัดศ็อลลั๊ลลอฮุอลัยฮิวะซัลลัม ได้รับทานอินทผลัม 1 – 3 ผลเมื่อละศีลอดในเวลาดวงอาทิตย์ตกดินมาตั้งแต่กว่า 1,400 ที่ผ่านมา แต่ปัจจุบันสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับอินทผลัมอาหารชิ้นแรกที่เข้าสู่ร่างกายหลังจากอดอาหารมาทั้งวัน เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, น้ำตาล, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
มันจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในเกือบจะทันที คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในปริมาณมากจะช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ขอแนะนำให้ทานซุป หรือสลัดหลังอินทผลัม จะช่วยให้ร่างกายของคุณพร้อมสำหรับการเริ่มต้นรับทานอาหาร และควรรอ 20 นาทีหลังจากละศีลอดค่อยรับประทานอาหาร
อ้างถึงคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางยาของอินทผลัม ดร.Hassan Mehdi, อายุรแพทย์ประจำ Arfan Clinic กล่าวว่า อินทผลัมมีแร่ธาตุที่จำเป็นมาก และพลังงาน ที่จะช่วยปรับสมดุลให้คุณมีสุขภาพดี
อินทผลัม สามารถปลูก และเติบโตได้ในหลายพื้นที่ภายใต้สภาอากาศที่อบอุ่นทั่วทุกทวิปของโลก
อินทผลัมมีหลายพันธ์ ที่นิยมปลูกอาทิเช่น Amir Haj, Saidy, Khadriel และ Medjool เนื่องจากมีผลใหญ่ และรสชาดดี
ความพิเศษที่แฝงอยู่ในรสเลิศของอินทผลัม 1 ผล เต็มไปด้วย สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย, วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกาย
นอกจากนี้อินทผลัมที่สดใหม่ยังประกอบด้วยเนื้อนุ่ม ย่อยง่าย และน้ำตาลธรรมชาติ ฟรุกโตสและเดกซ์โทรส
นอกจากนี้เส้นใยยังทำหน้าที่เป็นยาระบาย ดังนั้นจึงช่วยปกป้องเยื่อเมือกจากลำไส้ใหญ่ จากสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่มีผลผูกพันกับมันในลำไส้ใหญ่
อินทผลัมยังช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประชากรผู้สูงอายุ อินทผลัมยังอุดมไปด้วยเหล็ก 0.90 มก. / 100 กรัม (ประมาณร้อยละ 11 ของ RDI) เหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินภายในเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเป็นตัวกำหนดความสามารถในการรับออกซิเจนของเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โดยใน 100 กรัมมีปริมาณอิเล็กโทรไลต์ 696 มก. หรือ 16 เปอร์เซ็นต์
โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของของเหลวในร่างกายและของเหลวที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต มันยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ อินทผลัมยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียม, แมงกานีส, ทองแดง และแมกนีเซียม
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟัน และจำเป็นต้องใช้โดยร่างกายเพื่อลดการหดตัวของกล้ามเนื้อการแข็งตัวของเลือด และแรงกระตุ้นของเส้นประสาท
แมงกานีสถูกใช้โดยร่างกายเป็นตัวประกอบสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ superoxide dismutase
ทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก
อินทผลัมยังมีวิตามินในกลุ่มวิตามินบีในระดับปานกลาง รวมทั้งวิตามินเคมี ปริมาณ pyridoxine (vitamin B-6), niacin, pantothenic acid และ riboflavin ที่อยู่ในระดับปานกลาง วิตามินเหล่านี้ทำหน้าที่เป็น cofactors ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน วิตามิน K เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหลายปัจจัยการแข็งตัวของเลือด และการเผาผลาญของกระดูก
แต่เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางยาไว้ อินทผลัมต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง อินทผลัมยังสามารถหาได้ง่ายในร้านขายของชำตลอดทั้งปี บางพันธุ์ผลสดนุ่ม และมีคุณภาพดี แต่จะพบเฉพาะในช่วงเดือนกันยายน – ธันวาคม
ในบางพื้นที่แห้งแล้งของทวีปแอฟริกา อินทผลัมจะได้รับการเก็บและบ่มให้สุดภายในไห
“สถาบันวิจัยของสหราชอาณาจักร และสถาบันของตนกำลังทำงานเพื่อเพิ่มการผลิตที่มีคุณภาพของอินทผลัม และนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ เข้ามาใช้ในกระบวนการผลิต” Haleem Ali Shah ผู้ประกอบการส่งออกอินทผลัมไปยังปากีสถานมานานหลายปีกล่าว
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่านักวิจัยจากประเทศซาอุดีอาระเบียเมื่อไม่นานมานี้ได้เข้าศึกษาดูงานเทคโนโลยีการผลิตปาล์มน้ำมันของประเทศมาเลเซีย เพื่อนำมาปรับใช้กับการผลิตอินทผลัม ซึ่งอินทผลัมเป็นอาหารหลักของประเทศซาอุดิอาระเบียและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ และศาสนาอิสลาม
ปัจจุบันราชอาณาจักรซาอุดิอาระเบียเป็นประเทศที่ผลิตอินทผลัมใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก โดยมีต้นอินทผลัมรวม 23 ล้านต้นในพื้นที่ 172,000 เฮคแตร์ ให้ผลผลิต 1.3 ล้านตัน โดนส่วนมากเป็นการผลิตเพื่อบริโภคภายในในประเทศ เนื่องจากซาอุดิอาระเบียเป็นผู้บริโภคอินทผลัมรายใหญ่สุดของโลก
