เศษอาหารจากครัวของร้านอาหาร ของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ UAE อาจกลายเป็นอดีต ในไม่ช้านี้ด้วยการใช้ AI เข้ามาช่วยในการจัดการ
อาหรับนิวส์รายงานว่า จำนวนของอาหารที่ถูกทิ้งเป็นปัญหาใหญ่ทั่วโลก – มันมีค่าใช้จ่ายหลายพันล้านในธุรกิจและไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ขณะนี้การเริ่มต้นเทคโนโลยี “ Winnow” ของ UK ได้แนะนำระบบใหม่ให้กับสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ซึ่งระบุว่าสามารถลดปริมาณอาหารที่จะเสียอย่างมีนัยสำคัญเพื่อป้องกันการซื้อวัตถุดิบเกินปริมาณการใช้
ตามข้อมูลในเว็บไซต์ของ บริษัท “ winnowsolutions” ระบุว่า “ เศษอาหารทำให้เสียค่าใช้จ่ายในอุตสาหกรรมร้านอาหารมากกว่า $ 100 พันล้านต่อปี ห้องครัวสามารถซื้ออาหารที่จำเป็นได้มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบเท่ากับกำไรสุทธิทั้งหมด
ข้อมูลดังกล่าวถูกเปิดตัวในงานที่จัดขึ้นโดยกระทรวงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ “ Winnow Vision” จะตรวจสอบเศษอาหารเพื่อเรียนรู้ส่วนผสมขณะที่มันถูกนำไปทิ้ง จากนั้นจะรายงานข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่ทิ้งเพื่อให้เจ้าของร้านทราบ
โครงการดังกล่าวเกิดขึ้นภายใต้ความร่วมมือของหน่วยงานภาครัฐและเอกชนภายใต้ชื่อ “UAE Food Waste Pledge” ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อประหยัดมืออาหารให้ได้ 2 ล้านมื้อในปี 2019 และ 3 ล้านมื่้อในปี 2020
