เชฟชาวอังกฤษเชื้อสายโมร็อกโกได้ร่วมสร้างรอยยิ้มให้กับเจ้าหน้าที่ และกลุ่มคนไร้บ้านในอังกฤษท่ามกลางการปิดพื้นที่จากปัญหาการแพร่ระบาดของโควิด-19 ด้วยการแจกอาหารรูปแบบของร้านหรู่ 150 มื้อทุกวัน
นาย Khalid Dahbi หัวหน้าเชฟประจำของ British concierge company Quintessentially กล่าวว่าเขากำลังเปิดครัวของเขาในช่วงที่มีการระบาดของโคโรนาไวรัส เพื่อให้อาหารที่มีคุณค่าแก่พนักงานที่ทำงานในแนวหน้าเพื่อเป็นการตอบแทนสังคม
“สำหรับผมมันเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้มีความสุข” Dahbi บอกกับ Arab News “ท่ามกลางความมืดของการระบาด ถ้าผมสามารถทำให้ผู้คนยิ้มผ่านอาหารของผมได้ ผมก็ถือว่าประสบความสำเร็จ”
เขาบอกว่ามื้ออาหารของเขานั้นเป็นมาตรฐานระดับกูร์เมต์ และเขาก็เสิร์ฟอาหารเช่นริซอตโต้กับทรัฟเฟิลไก่ย่างคุณภาพสูง พร้อมกับริซอตโต้พริเมอราราแซลมอนรมควัน และริซอตโต้พริมาเวอร่ากับไก่ย่างและซัลซ่า
“อาหารไม่ได้เสิร์ฟร้อน แต่เราขอให้ผู้รับอาหารอุ่นก่อนทาน” Dahbi กล่าว “พวกเขาเสิร์ฟในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเตาอบ และไมโครเวฟ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องอุ่นอาหารก่อนทาร”
รัฐบาลอังกฤษได้แนะนำมาตรการปิดล็อกพื้นที่ และมาตรการทางสังคมเพื่อชะลอการแพร่กระจายของโคโรนาไวรัส ในประเทศ
มาตรการดังกล่าวรวมถึงการปิดร้านอาหารซึ่งทำให้เป็นเรื่องยากสำหรับคนทำงานหลักเช่นพยาบาล และเจ้าหน้าที่ตำรวจที่ต้องทำงานหนักขึ้น แต่หาร้านอาหารไม่ได้
“มีคนจำนวนมากในลอนดอนที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารร้อน และเมื่อปิดทุกอย่างผมจึงมีโอกาสทำอาหารรสเลิศให้กับพยาบาล และคนทำงานแนวหน้าอื่น ๆ Dahbi กล่าวเสริมว่าเขาและทีมงาน “กระตือรือร้นที่จะส่งมอบ” และแจกจ่ายอาหารทุกที่ที่ต้องการ
“เพื่อนของผมสองคนที่ทำงานให้กับ NHS (National Health Service) เพิ่งโทรหาผม และบอกผมว่าพยาบาลมีทางเลือกน้อยมากสำหรับอาหาร และพวกเขาสามารถซื้อแซนวิชเย็นได้ที่โรงอาหารของโรงพยาบาลเท่านั้น” เขากล่าว
“ดังนั้นเราจึงปรุงอาหาร และใส่ลงในรถตู้ของเราแล้วนำไปที่โรงพยาบาลซึ่งมันจะทำให้แน่ใจว่าพยาบาลประมาณ 30-40 คนมีอาหารจานร้อนที่ดีทาน”
Dahbi กล่าวว่าเขากำลังเตรียมอาหาร แต่เพียงผู้เดียวเพื่อช่วยเหลือผู้อื่นและ “รักที่จะให้”
เขาเสริมว่า “ผมกำลังมอบสิ่งที่จำเป็นจริง ๆ แก่ผม เมื่อวานผมไปที่สถานีตำรวจคิงส์ครอส ตำรวจไม่สามารถเข้าถึงอาหารร้อนได้ เราเดินเข้าไปในสถานีตำรวจ และได้รับการต้อนรับ พวกเขายอมรับอาหารทุกอย่างที่เราให้ และขอบคุณพวกเราอย่างมากเพราะพวกเขาต้องการมัน ไม่มีอะไรทานรอบ ๆ สถานี แม้ว่าคุณจะนำอาหารมาจากบ้าน แต่ก็ไม่เหมือนกัน”
นอกจากนี้ 80 เปอร์เซ็นต์ของมื้ออาหารที่ Dahbi ทำอาหารให้กับพนักงานแนวหน้าในการต่อสู้กับโคโรนาไวรัสแล้ว เขายังได้แจกจ่ายอาหารเหล่านี้ไปยังคนไร้บ้านใน Covent Garden, Camden และ Marylebone ด้วย
“ถ้าผมเจอใครก็ตามที่อยู่บนถนนระหว่างทางไปยังที่พักพิงเหล่านี้ ผมจะหยุด และให้อาหารพวกเขา” เขากล่าว
Dahbi ซึ่งเป็นเจ้าของร้านพิชซ่าและร้านอาหารใน Covent Garden เขามีทีมงานพ่อครัว 5 คน เขาบอกว่ามันเป็นวิธีที่ทำให้ทีมของเขามีงานทำในช่วงเวลาที่ลำบาก
“มันเป็นวิธีการลงทุนในทีมของผม และทำให้พวกเขามีงานทำ ผมไม่ต้องการสูญเสียพวกเขาที่อยู่กับผมมานานแล้ว ดังนั้นมันจึงเป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกเขามีส่วนร่วม และแน่นอนพวกเขาจะได้รับเงินเช่นกัน” เขากล่าวเสริม
การจ่ายค่าตอบแทนให้กับทีมของเขา เขากล่าวว่า “ฉันประสบความสำเร็จเพราะคนรอบตัวผม หากไม่มีพวกเขา ผมจะทำอะไรไม่ได้เลย พวกเขายืนเคียงข้างผมทุกวัน และสำหรับผมที่จะหันหลังให้กับพวกเขานั้นไม่ใช่สิ่งที่ผมจะพิจารณา”
ที่มา อาหรับนิวส์
