จากความพยายามในการประหยัดเงินในการซื้อขนมปังของ Ruba หลังจากเธอออกจากงานเดิม และไม่สามารถหางานใหม่ตามสาขาวิชาที่เรียนจบจากมหาวิทยาลัยได้
MEMO รายงานว่า Ruba Abu Al-Aish ชาวปาเลสไตน์ได้ท้าทายขนบธรรมเนียมและประเพณีในฉนวนกาซาซึ่งการทำเบเกอรี่เป็นงานสำหรับผู้ชายสืบทอดกันมาเวลาหลายปี จากการเปิดร้านของตัวเองในพื้นที่ปิดล้อม
“ฉันเป็นผู้หญิงที่แต่งงานแล้ว ฉันมีลูกชายสองคน และฉันเรียนจบเมื่อ 14 ปีที่แล้ว ในช่วงเวลานั้นฉันพยายามหางานเพื่อช่วยค่าใช้จ่ายของตัวเอง และสามี ของฉันจัดหาสิ่งที่ลูกต้องการ แต่ฉันไม่สามารถทำสิ่งนั้นได้ จนกว่าจะซื้อขนมปังซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับครอบครัวได้ จากนั้นก็เริ่มเส้นทางการทำงานจากความกดดัน สู่ความสำเร็จ “Ruba บอกกับ MEMO
เธอบอกว่าร้านเบเกอรี่ของเธอผลิตขนมปังบาลาดีทั้งขนมปังขาว และขนมปังกรอบ สิ่งที่ทำให้ขนมปังของเธอแตกต่างจากคนอื่น ๆ เธออธิบายว่าขนมปังของเธอมีขนาดใหญ่กว่าและทำในลักษณะเดียวกับที่คนรุ่นก่อนทำขนมปังที่บ้านก่อนที่เบเกอรี่สมัยใหม่จะเข้ามาแทนที่
ตอนนี้เธอใช้เวลาสิบชั่วโมงต่อวันที่ร้านเบเกอรี่ และแม้ว่าธุรกิจของเธอจะประสบความสำเร็จ แต่เธอก็ต้องพัฒนาต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าจะอยู่รอดได้ในอนาคต แต่แผนนี้ขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจของฉนวนกาซาเธอกล่าวเสริม
