ขณะที่ซาอุดีอาระเบียกำลังเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลฮัจญ์อีกครั้ง เครือข่ายการเตรียมการที่ซับซ้อนกำลังดำเนินไปทั่วทั้งมักกะห์ โดยบริการจัดเลี้ยงถือเป็นกระดูกสันหลังสำคัญของการดำเนินงาน
แนวทางที่ครอบคลุมของซาอุดิอาระเบียในการให้บริการผู้แสวงบุญในศาสนาอิสลามผสมผสานการวางแผนเชิงกลยุทธ์ในระยะเริ่มต้น การประสานงานระหว่างหน่วยงานที่ราบรื่น และนวัตกรรมทางเทคโนโลยีเพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนนับล้านสามารถปฏิบัติหน้าที่อันสำคัญในศาสนาของตนได้อย่างปลอดภัยและสะดวกสบาย
เจ้าหน้าที่ได้เปิดเผยขอบเขตการดำเนินงานด้านบริการอาหารในปีนี้ โดยมีบริษัทจัดเลี้ยง 380 แห่งทำงานร่วมกันเพื่อจัดส่งอาหารมากถึง 12 ล้านมื้อในช่วงพิธีฮัจญ์
การบริการดังกล่าวเป็นความท้าทายทางด้านการขนส่งที่ขยายขอบเขตไปไกลเกินกว่าการแจกจ่ายอาหารแก่ผู้คนเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของการรักษาความปลอดภัยของอาหาร คุณภาพทางโภชนาการ และประสิทธิภาพการดำเนินงานภายใต้สถานการณ์พิเศษ ควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงอย่างชาญฉลาดไปสู่การปรุงอาหารด้วยไฟฟ้าในครัวของสถานที่ประกอบพิธีทางศาสนา ซึ่งส่งผลให้คุณภาพอาหารดีขึ้น ปลอดภัยมากขึ้น และลดความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมในพิธีกรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของโลกอิสลาม
โมฮัมหมัด อัล-ชารีฟ ซึ่งเป็นหัวหน้าสมาคมที่รับผิดชอบการจัดเลี้ยงในสถานที่ประกอบศาสนกิจในมักกะห์ เน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของรัฐบาลต่อสวัสดิการของผู้แสวงบุญ
“ผู้นำไม่ละเว้นค่าใช้จ่ายในการให้บริการแขกของพระเจ้า” เขากล่าว โดยสังเกตการกำกับดูแลโดยตรงที่ได้รับจากทางการเทศบาลนครมักกะห์
กระบวนการเตรียมการเป็นไปอย่างเป็นระบบและเข้มข้น มีการประชุมวางแผน 6 ครั้งเพื่อจัดการกับอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้นและยกระดับมาตรฐานการบริการ
เขาชี้แจงว่าการประชุมจัดขึ้นเพื่อประเมินการเตรียมการ แก้ไขอุปสรรค และรับมือกับความท้าทายในลักษณะที่จะช่วยยกระดับคุณภาพบริการที่ให้ดีที่สุด
อัล-ชารีฟเน้นย้ำถึงความร่วมมืออันสร้างสรรค์กับกระทรวงสาธารณสุขในการจัดตั้งระบบกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารอย่างครอบคลุม ความร่วมมือนี้ส่งผลให้มีโปรแกรมการฝึกอบรมที่ครอบคลุมสำหรับหัวหน้างานควบคุมคุณภาพในบริษัทจัดเลี้ยงทุกแห่ง
การเตรียมการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการฝึกซ้อมจำลองโดยผู้รับเหมาจัดเลี้ยง ซึ่งดำเนินการต่อหน้าเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยและเจ้าหน้าที่กำกับดูแล เพื่อเป็นการทดสอบหนักหน่วงที่สุดสำหรับระบบบริการอาหารทั้งหมด
การทดลองเสมือนจริงได้รับการออกแบบมาเพื่อระบุและแก้ไขจุดอ่อนในการปฏิบัติการที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่การเดินทางแสวงบุญจะเริ่มต้นอย่างเป็นทางการ
เขายังระบุด้วยว่าเทศบาลในมักกะห์ได้ร่วมมือกับกระทรวงพาณิชย์ในการตรวจสอบสต็อกอาหารและยืนยันว่ามีความพร้อม
เขาได้สรุปคำกล่าวของเขาด้วยการเน้นย้ำว่าหน่วยงานทั้งหมดกำลังทำงานอย่างเต็มศักยภาพเพื่อให้บริการที่ดีที่สุดแก่ผู้แสวงบุญ
ในขณะเดียวกัน ดร. อิบราฮิม อัล-ไซนี เจ้าของบริษัทจัดเลี้ยง ยืนยันว่าการเตรียมการต่างๆ กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ โดยเน้นย้ำถึงความพยายามของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเพื่อให้บริการที่ดีที่สุดและดีเยี่ยมที่สุดแก่ผู้แสวงบุญ และทำงานทั้งวันทั้งคืนเพื่อความสะดวกสบายและการดูแลอาหารของพวกเขา
“เงื่อนไขระหว่างการประกอบพิธีฮัจญ์แตกต่างกันอย่างมากจากช่วงอื่นๆ ของปี” เขากล่าว โดยเน้นย้ำถึงข้อกำหนดการปฏิบัติงานที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงของการประกอบพิธีฮัจญ์ ตั้งแต่ช่วงวันอาราฟัตและมุซดาลิฟะห์ ไปจนถึงช่วงเวลาที่ขยายออกไปในมินา
พระองค์ชี้ให้เห็นว่าราชอาณาจักรภายใต้การนำของกษัตริย์ซัลมานและมกุฎราชกุมารโมฮัมเหม็ด บิน ซัลมาน ยังคงพัฒนาระบบการประกอบพิธีฮัจญ์อย่างต่อเนื่องปีแล้วปีเล่า ไม่ว่าจะเป็นการกระจายสถานที่ให้แก่บริษัทประกอบพิธีฮัจญ์ตามแนวทางที่ศึกษามา หรือการปรับปรุงกลไกการบริหารจัดการฝูงชนและจัดระเบียบการจราจร ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงคุณภาพการบริการและความปลอดภัยของผู้แสวงบุญ
อัล-ไซนีกล่าวถึงกระบวนการจัดหาอาหารและเครื่องดื่มว่าเป็น “ความท้าทายครั้งใหญ่” แต่ระบบใหม่ที่ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าในครัวจำลองในมักกะห์ และต่อมาขนส่งไปยังสถานที่ประกอบพิธีทางศาสนาเพื่อปรุงและเสิร์ฟ มีส่วนช่วยโดยตรงในการปรับปรุงคุณภาพอาหารและประสิทธิภาพในการกระจายอาหาร
อัล-ไซนีเน้นย้ำถึงการพัฒนาที่เกิดขึ้นในห้องครัวในสถานที่ประกอบพิธีทางศาสนา ซึ่งการใช้แก๊สปิโตรเลียมเหลวทดแทนด้วยการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า ส่งผลให้มีระดับความปลอดภัยและความเร็วในการปรุงอาหารที่ดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
และยังกล่าวถึงความพยายามของประเทศในการให้บริการแก่ผู้แสวงบุญ โดยยืนยันว่าความสำเร็จซ้ำๆ ที่เกิดขึ้นทุกปีนั้น เป็นผลมาจากการวางแผนล่วงหน้า การบูรณาการระหว่างหน่วยงานต่างๆ และความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องในการสร้างสรรค์นวัตกรรมในการให้บริการที่ดีที่สุดแก่ผู้แสวงบุญ