ในน่าเจียอิง (Najiaying) และพื้นที่มุสลิมอื่นๆ ทั่วประเทศจีน เดือนแห่งการถือศีลอดนี้เป็นทั้งการเดินทางทางจิตวิญญาณและการเฉลิมฉลองร่วมกันของชุมชน ตามรายงานของสำนักข่าว อนาโดลู
เมื่อยามพลบค่ำมาเยือนเมืองนากูในมณฑลยูนนานทางตอนใต้ของจีน เสียงกลองพื้นเมืองที่ดังเป็นจังหวะสม่ำเสมอก็ดังก้องไปทั่วตรอกซอยแคบๆ เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการมาถึงของเดือนรอมฎอน
เด็ก ๆ รวมตัวกันอยู่ข้างผู้ใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าหยุดอยู่หน้าร้าน และครอบครัวต่าง ๆ เดินไปยังมัสยิด น่าเจียอิง ซึ่งเป็นสถานที่ที่หลายชั่วอายุคนได้ร่วมกันเฉลิมฉลองการเริ่มต้นเดือนอันประเสริฐของชาวมุสลิมด้วยเสียงกลอง การขอพร และการรับประทานอาหารร่วมกัน
ห่างออกไปเพียงไม่กี่เมตร ตลาดรอมฎอนก็คึกคักไปด้วยผู้คน แผงขายอาหารส่งกลิ่นหอมของเนื้อย่าง บะหมี่ และชานมหวานอบอวลไปทั่ว ขณะที่ทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยวต่างก็เลือกซื้ออาหารตามฤดูกาล
สำหรับชาวมุสลิมประมาณ 8,000 คนในเมืองนี้ บรรยากาศดังกล่าวเป็นทั้งพิธีกรรมทางจิตวิญญาณและงานเฉลิมฉลอง เป็นพิธีกรรมที่คุ้นเคยซึ่งผสมผสานศรัทธา อาหาร และชีวิตชุมชนเข้าด้วยกัน
การเตรียมตัวสำหรับเดือนรอมฎอนเริ่มต้นล่วงหน้าหลายวัน ครอบครัวต่าง ๆ ไปซื้อวัตถุดิบพิเศษ ซื้อเสื้อผ้าใหม่ และวางแผนการจัดงานสังสรรค์
ทั่วประเทศจีน ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของชาวมุสลิมประมาณ 25 ล้านคน ส่วนใหญ่เป็นชาวฮุยและอุยกูร์นั้น ประเพณีการทำอาหารแตกต่างกันไปตามภูมิภาค สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น ในเมืองน่าเจียอิงจะมี ก๋วยเตี๋ยวและอาหารจากเนื้อวัวเป็นอาหารหลักในช่วงเดือนถือศีลอด
“ปีนี้แตกต่างออกไป เพราะเดือนรอมฎอนตรงกับเทศกาลตรุษจีน” หม่า เอ้อจ้าว ยูซุฟ นักสังคมสงเคราะห์กล่าวกับสำนักข่าวอนาโดลูทางโทรศัพท์ ในช่วงวันหยุดนี้ ผู้คนหลายล้านคนเดินทางกลับบ้านเกิด “ชาวมุสลิมจำนวนมากถือศีลและละศีลอดกับครอบครัวของพวกเขา” เขากล่าว
ตลาดที่ให้ความรู้สึกเหมือนงานเทศกาล
หม่า ผู้ผลิตคอนเทนต์บนโซเชียลมีเดียที่เน้นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมและแหล่งมรดกทางศาสนาอิสลามทั่วประเทศจีน กล่าวว่า ตลาดรอมฎอนเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของเมือง เขาเป็นชาวเมืองน่าเจียอิงโดยกำเนิด และเขากับภรรยาได้นำกลุ่มทัวร์ท่องเที่ยวทั่วประเทศจีนเพื่อแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมและภูมิทัศน์ที่หลากหลาย
“แม่ของผมซื้อของที่จำเป็นเรียบร้อยแล้ว” เขากล่าว “และในแถบที่เราอยู่ ตลาดรอมฎอนเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักเลยครับ”
ตลาดแห่งนี้เปิดทำการหลายวันก่อนที่เดือนรอมฎอนจะเริ่มต้น และเปิดต่อไปอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดเดือนรอมฎอน พ่อค้าแม่ค้าจำหน่ายเนื้อย่าง บะหมี่ ขนมอบ และชานม ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศจีน
“ผู้คนจำนวนมาก รวมถึงผู้ที่ไม่ใช่ชาวมุสลิม เดินทางมาจากเมืองและอำเภออื่นๆ เพื่อมาจับจ่ายที่ตลาดแห่งนี้” หม่ากล่าว “มันให้ความรู้สึกเหมือนงานเทศกาล คึกคักมาก”
กิจวัตรประจำวันเปลี่ยนแปลงไปในช่วงเดือนรอมฎอน การซื้อของแต่เช้าตรู่เป็นเรื่องปกติ และก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงก่อนรุ่งสางและมื้อเย็น
“เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยม เพราะย่อยง่ายและเป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน” หม่ากล่าว
ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารก่อนรุ่งสาง ซึ่งเรียกว่า ซูฮูร์ ก่อนเริ่มถือศีลอดในแต่ละวัน เมื่อดวงอาทิตย์ตกดิน ชุมชนจะมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อละศีลอด
“ในอดีต มีธรรมเนียมการตีกลองก่อนรับประทานอาหารซูฮูร์เป็นประจำ ธรรมเนียมนี้ยังคงดำเนินอยู่ แต่ความถี่ลดลง” เขากล่าว
หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ชาวบ้านจะมุ่งหน้าไปยังมัสยิดเพื่อรับประทานอาหารละศีลอด ในมัสยิดหลายแห่ง การจัดอาหารละศีลอดจะจัดขึ้นโดยคณะผู้บริหารมัสยิดร่วมกัน ซึ่งเป็นการเสริมสร้างความรู้สึกของการร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน
“มีการตีระฆังทุกวันเพื่อประกาศเวลาละศีลอด” มากล่าว “พวกเราไปที่มัสยิด ละศีลอดก่อนละหมาด แล้วกลับบ้านไปรับประทานอาหาร”
เขาหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวกับการตื่นเช้าและการเรียนในโรงเรียน ซึ่งถูกหล่อหลอมด้วยกิจวัตรในช่วงเดือนรอมฎอน “ผมจำได้ว่าเคยหลับไปบนรถบัสหลังจากทานอาหารก่อนรุ่งสาง” เขากล่าวพร้อมหัวเราะ
ความทรงจำในช่วงเดือนรอมฎอนทั่วประเทศจีน
สำหรับไห่หยุน มา นักประวัติศาสตร์ผู้มีพื้นเพจากมณฑลชิงไห่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน เดือนรอมฎอนปลุกความทรงจำในวัยเด็กที่ฝังรากลึกในประเพณีอิสลามที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ
“ศาสนาอิสลามเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้มานานหลายศตวรรษ ดังนั้นเดือนรอมฎอนจึงมีความหมายลึกซึ้งและเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน” เขากล่าวกับสำนักข่าวอนาโดลู
ปัจจุบัน มา เป็นอาจารย์สอนอยู่ที่มหาวิทยาลัย Frostburg State ในสหรัฐอเมริกา เขาเล่าว่าช่วงเย็นที่มัสยิดเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจที่สุดในแต่ละเดือน
“ส่วนที่สนุกที่สุดคือการไปมัสยิดในตอนเย็น ครอบครัวต่างๆ จะนำอินทผลัมและขนมอื่นๆ มาแบ่งปันกันเพื่อละศีลอด”
บางครั้ง เด็กๆ จะได้รับถุงขนมหวานและอินทผลัมเล็กๆ ก่อนละหมาด ทำให้เดือนรอมฎอนนั้น “สำคัญและอร่อยยิ่งขึ้น” ตามที่เขากล่าว
ครอบครัวมักเชิญญาติ เพื่อน และผู้อาวุโสในชุมชนมาร่วมรับประทานอาหารซูฮูร์หรืออิฟตาร์ ในขณะที่มัสยิดกลายเป็นศูนย์กลางที่มีชีวิตชีวาของชีวิตทางสังคม
เนื่องจากอาหารในช่วงเดือนรอมฎอนมีความหลากหลายอย่างมากทั่วประเทศจีน หม่าจึงมีความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับอาหารดั้งเดิมจากมณฑลชิงไห่ ซึ่งรวมถึงขนมทอดน้ำมัน ซุปข้าวสาลี และซุปเนื้อสัตว์และผักรวม
เมนูพิเศษอื่นๆ ได้แก่ เนื้อแกะสำหรับรับประทานด้วยมือ – เนื้อแกะต้ม นึ่ง หรือย่างที่ออกแบบมาให้รับประทานด้วยมือ – เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่เย็น ปรุงรสด้วยพริก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศรสจัดจ้าน
อาหารก่อนรุ่งสางมักประกอบด้วยชา ขนมปังนึ่งหรือหมั่นโถวสอดไส้เนื้อหรือผัก เนย เนื้อสัตว์ปรุงสุก และผัก “อาหารที่อิ่มท้องแต่เรียบง่ายเพื่อช่วยให้ร่างกายอยู่รอดได้ในระหว่างการถือศีลอด” หม่ากล่าว
ในช่วงเวลาละศีลอด ครอบครัวต่างๆ มักจะเริ่มต้นด้วยอินทผลัมแดงต้มกับน้ำตาลตามธรรมเนียม
“จากนั้นก็เสิร์ฟชา ตามด้วยข้าวสวยผัก หรือบะหมี่ผัดเนื้อ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย” เขากล่าว “มันให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายใจ และเป็นการรวมตัวกันของผู้คน”
ในชุมชนมุสลิมทั่วประเทศจีน เดือนรอมฎอนเป็นช่วงเวลาที่ก่อให้เกิดความสามัคคีอย่างแน่นแฟ้น
“ที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนรวมเสมอ คุณไม่เคยรู้สึกโดดเดี่ยวเลย” มากล่าวเสริมว่า รสชาติของอินทผลัมที่มัสยิดนั้น “เรียบง่ายแต่ยากที่จะลืมเลือน” และเกือบทุกคืนให้ความรู้สึกเหมือนมีการรวมตัวกันรับประทานอาหารเย็นที่ไหนสักแห่ง
เมื่อเดือนรอมฎอนใกล้สิ้นสุดลง การเตรียมการสำหรับวันอีดิลฟิตรีก็เริ่มต้นขึ้น ครอบครัวไปเยี่ยมเยียนผู้ใหญ่ เด็กๆ ได้รับ “เงิน-สลาม” และบ้านเรือนเต็มไปด้วยแขกและงานเฉลิมฉลอง
สำหรับมา สาระสำคัญของเดือนรอมฎอนนั้น ไม่ใช่เพียงการถือศีลอดเพียงอย่างเดียว
เขากล่าวว่า “มันเกี่ยวกับชุมชน ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ อาหาร ความทรงจำ และความสุข”