บทที่ 1 : อาหาร เครื่องดื่ม และการสั่งอาหาร

วิดีโอประกอบบทเรียน

คลิปประกอบ: Arabic Food Vocabulary and Ordering at a Restaurant (Gulf Dialect)(สอนคำศัพท์และประโยคสั่งอาหาร)

1.1 โครงสร้างประโยคขอ 3 แบบที่ใช้ได้ทั้งชีวิต

ในภาษาอาหรับมาตรฐานจะใช้ أريد (urīd) แต่ในสำเนียงฮิญาซีแทบไม่มีใครพูดแบบนั้น คนท้องถิ่นใช้ 3 รูปนี้

1.2 สูตรสั่งอาหารที่ถูกต้องตามมารยาท

คนไทยมักพูดสั้นเกินไปจนฟังดูห้วน สูตรที่ปลอดภัยคือ “เรียก + ขอ + จำนวน + สิ่งของ + ขอบคุณ”

• لو سمحت، أبغى شاي law samaḥt, abgha shāy = ขอโทษครับ ผมขอชาหนึ่งแก้ว
• أبغى اثنين قهوة abgha itnēn gahwa = ขอกาแฟสองแก้ว (ใช้ตัวเลขจากระดับ 1 บทที่ 3)
• بدون سكر bidūn sukkar = ไม่ใส่น้ำตาล — คำว่า bidūn (ไม่มี/ปราศจาก) ใช้ได้กับทุกอย่าง
• مع ثلج maʿa talj = ใส่น้ำแข็ง — คำว่า maʿa (พร้อมกับ) เป็นคู่ตรงข้ามของ bidūn
• الحساب لو سمحت al-ḥisāb law samaḥt = เช็กบิลครับ
• ปิดท้ายเสมอด้วย شكراً หรือ الله يعطيك العافية ที่เรียนไปในระดับ 1

1.3 คำศัพท์อาหารที่เจอจริงในซาอุฯ

สังเกตว่าอาหารซาอุฯ หลายอย่างเป็นข้าวกับเนื้อ และมีคำที่ไม่มีในตำราอาหรับทั่วไป

1.4 บอกรสชาติและความชอบ

คำคุณศัพท์ในภาษาอาหรับวางไว้ “หลัง” คำนามเสมอ ซึ่งตรงกับภาษาไทยพอดี ทำให้จำง่าย

• لذيذ ladhīdh = อร่อย → الأكل لذيذ al-akl ladhīdh = อาหารอร่อย
• حار ḥārr = เผ็ด/ร้อน → مو حار mū ḥārr = ไม่เผ็ด (ใช้ mū ปฏิเสธคุณศัพท์ ตามที่เรียนในระดับ 1 บทที่ 4)
• حلو ḥilw = หวาน (และแปลว่า “สวย/ดี” ได้ด้วย)
• مالح māliḥ = เค็ม
• بارد bārid = เย็น → ماء بارد māʾ bārid = น้ำเย็น
• บอกความชอบ: أحب aḥibb = ฉันชอบ → أحب الكبسة = ฉันชอบข้าวหมก
• ปฏิเสธความชอบ: ما أحب mā aḥibb = ฉันไม่ชอบ (ใช้ mā เพราะเป็นกริยา)

1.5 คำถามที่คุณต้องถามได้ในฐานะคนไทยมุสลิมหรือผู้มาเยือน

สามคำถามนี้ช่วยคุณได้มากในสถานการณ์จริง

• فيه لحم خنزير؟ fīh laḥm khanzīr? = มีเนื้อหมูไหม (ในซาอุฯ ไม่มีขาย แต่ใช้ได้เวลาเดินทาง)
• هذا حلال؟ hāda ḥalāl? = อันนี้ฮาลาลไหม
• فيه شي نباتي؟ fīh shay nabāti? = มีอาหารมังสวิรัติไหม
• คำว่า فيه fīh = มี (มีอยู่) เป็นคำสารพัดประโยชน์ ใช้ถามว่ามีอะไรขายไหมได้ทุกอย่าง
• ตอบปฏิเสธ: ما فيه mā fīh = ไม่มี

1.6 มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ต้องรู้

ภาษาถูกแต่มารยาทผิดก็สร้างความอึดอัดได้เช่นกัน

• ใช้ มือขวา ในการกินและรับส่งอาหารเสมอ
• พูด بسم الله bismillāh ก่อนเริ่มกิน และ الحمد لله เมื่อกินเสร็จ
• ถ้าเจ้าบ้านคะยั้นคะยอให้กินเพิ่ม การปฏิเสธครั้งแรกถือเป็นมารยาทปกติ เขาจะชวนซ้ำอีก 2–3 รอบ
• เมื่ออิ่มแล้วให้พูด الله يعافيك، شبعت allāh yʿāfīk, shibiʿt = ขอบคุณครับ ผมอิ่มแล้ว
• ในร้านอาหารซาอุฯ หลายแห่งเคยแยกโซนครอบครัวกับโซนชายโสด ปัจจุบันผ่อนคลายลงมากแล้ว แต่ควรสังเกตป้ายก่อนเข้า

คลังคำศัพท์ประจำบท

บทสนทนาตัวอย่าง