เมื่อพลบค่ำลง ชาวมุสลิมหลายร้อยคนในมัสยิดแห่งหนึ่งในกรุงกัวลาลัมเปอร์ เมืองหลวงของมาเลเซีย ต่างพากันรับประทานอาหารที่มีกลิ่นหอมของข้าวต้มที่ชาวท้องถิ่นเรียกกันว่า “บูบูร์ ลัมบุก” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีรอมฎอนที่สืบทอดกันมายาวนานหลายสิบปี
gulfnews รายงานว่าบูบูร์ ลัมบุก เป็นอาหารที่ปรุงด้วยไฟอ่อนในหม้อขนาดใหญ่และใช้ทัพพีขนาดใหญ่ในการคน โดยอาสาสมัครจะเตรียมข้าวต้มในลานของมัสยิดก่อนจะแจกจ่ายให้กับประชาชนในช่วงอิฟตาร์ ซึ่งเป็นอาหารมื้อละศีลอดในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวมุสลิม
แต่น้ำซุปที่ปรุงเป็นพิเศษที่มัสยิดอินเดีย ซึ่งเป็นมัสยิดที่มีชื่อเสียงในกัวลาลัมเปอร์ เป็นโจ๊กสูตรพิเศษที่ใช้สูตรที่มาจากอินเดีย
สูตรนี้เรียกว่า นอมบู คันจิ ตามคำบอกเล่าของอิหม่ามแห่งมัสยิด มูฮัมหมัด นัสรูล ฮัก อับดุล ลาติฟ
“ประเพณีนี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่ทศวรรษ 1960 จนถึง 1970” เขากล่าวกับ AFP
“มันจึงกลายเป็นเครื่องหมายการค้า หากไม่มีนอมบุ คันจิ มันก็จะไม่สมบูรณ์”
อาสาสมัครมัสยิดใช้ข้าวสาร 140 กิโลกรัม (308 ปอนด์) ทุกวันในการหุงโจ๊ก ซึ่งจะเสิร์ฟในชามให้กับผู้เข้าร่วมละหมาดหรือบรรจุในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ 1,000 ใบเพื่อแจกจ่ายให้กับประชาชน
ข้าวสารแต่ละถุงเพียงพอสำหรับเลี้ยงครอบครัว 4 คน
“จากมุมมองของการทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้นสำหรับผู้คนในพื้นที่นี้ บางครั้งคนไร้บ้านที่ดิ้นรนหาอาหาร คนงานรายได้น้อย และพนักงานออฟฟิศที่บางครั้งไม่มีเวลากลับบ้านไปทำอาหารก็ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้” เขากล่าว
“ดังนั้นการเตรียมอาหารมื้ออิฟตาร์โดยมัสยิดจึงช่วยให้ชีวิตประจำวันของพวกเขาสะดวกขึ้น (ในช่วงรอมฎอน)”
โมไฮยาดิน ซาฮุลฮามีด ชาวท้องถิ่นซึ่งมาจากอินเดียเดิมกล่าวว่าโจ๊กที่เสิร์ฟในมัสยิดทำให้เขานึกถึงบ้าน
“ในหมู่บ้านของเรา เราใช้กระทะเหล็กขนาดใหญ่ในการประกอบอาหาร โดยใส่ใบแกง เมล็ดมัสตาร์ด อบเชย และส่วนผสมอื่นๆ ผสมเข้าด้วยกัน เมื่อผสมกับข้าว จะทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เข้มข้น คล้ายกับที่นี่” เขากล่าว
ซาทัคคาตุลลอฮ์ ฮามีด พ่อครัวของมัสยิดกล่าวว่า เขาเห็นว่าการเตรียมโจ๊กในหม้อใหญ่ทุกวันเป็นภารกิจทางศาสนา
“ในช่วงเดือนถือศีลอดนี้ ฉันอยากช่วยเหลือผู้อื่น อัลลอฮ์ประทานรางวัล ความเมตตา และพร และหากพระเจ้าประสงค์ พระองค์จะประทานปัจจัยยังชีพให้” เขากล่าว
“และเมื่อผู้คนกินโจ๊กที่ผมทำ พวกเขาก็จะกล่าวว่า ‘บิสมิลลาฮ์’ (ในนามของพระเจ้า) และผมก็จะตอบว่า ‘อัลฮัมดุลิลลาฮ์’ (สรรเสริญพระเจ้า)”
